Fubá e flocão: dois produtos de milho com usos diferentes
Fubá e flocão aparecem lado a lado em muitas compras de cozinha, mas não são uma troca automática. Ambos podem ser produtos de milho,…
Autor: Equipe Casarão à Mesa
Equipe editorial do Casarão à Mesa.
Água do cozimento da massa: como ajustar um molho para servir na hora
A água em que a massa foi cozida pode ajudar a ajustar um molho antes de servir.
Legumes assados: corte e espaço na assadeira fazem diferença
Uma assadeira de legumes pode sair do forno com bordas douradas e centros macios, mas esse resultado depende de mais do que um tempo…
Refogado sem alho queimado: escolha a ordem dos ingredientes
Alho e cebola aparecem juntos em muitas receitas, mas não precisam entrar na panela ao mesmo tempo. A ordem depende do corte, da temperatura…
Utensílios para a primeira cozinha: monte uma seleção que você vai usar
A primeira cozinha não precisa começar com um conjunto enorme de utensílios.
Quantidades dos acompanhamentos: planeje a refeição inteira
Planejar acompanhamentos exige olhar para a refeição inteira. A quantidade de arroz muda quando há também massa, farofa, pão e uma travessa de legumes.
Compras de hortifruti: escolha os pratos antes de encher a cesta
Uma cesta cheia de hortaliças não se transforma sozinha em refeições.
Menu vegetariano para visitas: combine pratos sem depender de um substituto
Um menu vegetariano pode nascer da combinação entre pratos que você já gosta de cozinhar. Não é obrigatório transformar cada preparação em uma imitação…
Almoço para quatro: organize uma sequência que cabe no seu fogão
Um almoço para quatro pessoas fica mais simples quando o cardápio considera o tamanho da cozinha.