Cozinha brasileira, receitas e histórias à mesa
Cocada de panela pode ter uma textura macia, própria para servir de colher. Nesta versão, o coco seco ralado é cozido com leite, açúcar e uma pequena quantidade…
Ver receita →Um cardápio pode inspirar uma refeição em casa mesmo sem revelar a receita do restaurante.
Conhecer comida mineira pode começar por um prato familiar, mas não precisa terminar nele.
Falar de sabores da Bahia exige cuidado com generalizações. Um estado não se resume a um prato, a um ingrediente ou à comida servida em um…
Farofa não precisa esperar um churrasco para aparecer na mesa. Uma pequena porção pode acompanhar feijão, lentilha, legumes assados ou uma refeição de arroz e couve.
A palavra cuscuz pode levar à mesa preparações com aparência e montagem diferentes.
Uma receita de família pode carregar uma história importante sem representar, sozinha, a origem de um prato inteiro.
Ervas frescas podem alterar a percepção de um prato mesmo quando entram em pequena quantidade.
Na farofa, a farinha de mandioca participa diretamente da textura. Uma farinha mais fina pode envolver os outros ingredientes de um jeito diferente de outra mais…
