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Salada de feijão-fradinho com legumes: monte perto da hora de servir

Salada de feijão-fradinho fica mais agradável quando os grãos estão macios, mas preservam a forma. Esta montagem usa o feijão já completamente cozido e escorrido.

Equipe Casarão à Mesa 05/11/2026 às 22:22 · 3 min de leitura

Salada de feijão-fradinho fica mais agradável quando os grãos estão macios, mas preservam a forma. Esta montagem usa o feijão já completamente cozido e escorrido. O tempero pode ser colocado perto da hora de servir para que o tomate e o pepino não liberem água em excesso enquanto a salada aguarda.

Ingredientes para uma tigela de acompanhamento

2 xícaras de feijão-fradinho já cozido, escorrido e resfriado de forma adequada.
1 tomate firme em cubos.
Meio pepino pequeno em cubos.
Um quarto de pimentão em cubos pequenos, opcional.
2 colheres de sopa de salsinha picada.
1 colher de sopa de azeite.
Suco de limão e sal a gosto.

Higienize os vegetais que serão consumidos crus conforme orientações oficiais e conforme o rótulo do produto destinado a essa finalidade. Não improvise misturas de produtos de limpeza. Use também recipientes e utensílios limpos durante toda a montagem.

Cozinhe o feijão para a proposta

Se começar com feijão seco, siga o modo de preparo indicado para o produto e cozinhe até que os grãos estejam inteiramente macios. Verifique a textura durante o preparo para evitar que se desfaçam. O fato de o prato ser uma salada não permite usar grãos que continuem duros ou parcialmente crus.

Depois do cozimento, siga procedimentos adequados de resfriamento e refrigeração. Não deixe uma panela grande de feijão aguardando por horas na bancada para só então preparar a salada. Uma alternativa prática é utilizar feijão-fradinho pronto para consumo, observando rótulo, validade e conservação.

Monte e ajuste

Coloque o feijão em uma tigela e acrescente tomate, pepino, pimentão e salsinha. Misture com delicadeza. Em um recipiente pequeno, combine azeite, algumas gotas de limão e uma pequena quantidade de sal. Distribua sobre a salada e prove para decidir se deseja mais acidez.

Sirva como parte do almoço, acompanhando arroz e vegetais assados. Se precisar aguardar o serviço, mantenha a preparação refrigerada e protegida. O rendimento varia com o tamanho das porções e os outros pratos oferecidos.

É possível retirar o pimentão ou trocar a erva de finalização de acordo com o gosto pessoal. Essas mudanças modificam a combinação de sabores, mas não dispensam o cuidado com ingredientes que serão consumidos sem nova cocção.